Ragamsumbar.com – Festival Merah Putih Kota Padang Panjang, Sumbar, meriah dengan demo memasak rendang jamur bersama Himpunan Pengusaha Rendang Minangkabau (Hipermi), Kamis 15 Agustus 2024.
Rendang merupakan salah satu makanan khas tradisional dari Sumatera Barat yang biasanya dimasak dengan bahan dasar daging. Namun kali ini berbeda, Hipermi hadir memberikan ilmu mereka dalam memasak rendang yang berbahan dasar dari jamur. Rendang jamur merupakan sebuah terobosan ilmu kuliner baru yang menjanjikan sebagai produk UMKM.
Pejabat (Pj) Ketua Dewan Kerajinan Nasional Daerah (Dekranasda) Padang Panjang, Sri Hidayani Sonny, SE.Ak mengapresiasi pelaksanaan demo ini. Menurutnya, kegiatan demo memasak rendang ini merupakan hal positif.
“Dengan adanya demo ini, ibu-ibu jadi tahu jika rendang itu tak hanya bisa dibuat dengan daging, rendang jamur contohnya. Ibu-ibu bisa membuat menu yang berbeda dan tentunya sehat,” sebutnya.
Kepada UMKM, Sri Hidayani berharap untuk gencar memperkenalkan rendang ini. “Sebab rendang jamur dari kota kita belum begitu dikenal. Dengan adanya demo ini, juga sebagai ide serta inovasi baru untuk para pelaku UMKM. Orang vegetarian tentunya banyak mencari juga rendang yang bukan berbahan dasar daging,” tambahnya.
Dalam demo tersebut, para peserta diajarkan cara membuat rendang jamur, sebuah variasi modern dari rendang tradisional yang lebih sehat.
Hipermi berharap, melalui kegiatan ini, masyarakat dapat lebih mengenal alternatif bahan baku yang dapat digunakan dalam masakan rendang. Serta mempromosikan rendang jamur sebagai salah satu produk unggulan baru dari Sumatera Barat terutama Kota Padang Panjang.
Ketua Hipermi Cabang Padang Panjang, Vianti Maghdalena mengatakan, demo masak ini sangat bermanfaat untuk memperkenalkan dan mempromosikan rendang jamur lebih luas sebagai salah satu produk UMKM yang menjanjikan.
“Orang luar hanya tau rendang itu dibuat dengan bahan daging. Padahal rendang bisa dikreasikan dengan bahan lain seperti jamur ini. Dengan adanya demo ini saya berharap rendang jamur bisa semakin populer dan menjadi salah satu kuliner kebanggaan Padang Panjang,” ujarnya.
Setelah selesai masak, masyarakat yang hadir bersama-sama mencicipi rendang jamur. Kegiatan ini diharapkan memiliki manfaat lebih jauh terhadap pengenalan produk UMKM rendang jamur.
