Ragamsumbar.com – Rendang daging merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang begitu populer dan memiliki rasa yang kaya serta menggugah selera.
Awalnya berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, rendang telah menjadi favorit di seluruh Indonesia bahkan hingga mancanegara.
Meskipun begitu, tidak ada salahnya untuk berinovasi dengan bumbu rendang yang khas, agar masakan ini tetap menarik dan bisa menjadi hidangan istimewa saat menyambut Hari Raya.
Inovasi dalam masakan adalah hal yang selalu menarik untuk dijelajahi. Berikut ini kami hadirkan 3 resep kreasi rendang daging yang unik dan lezat untuk disajikan saat Hari Raya, yang pastinya akan memukau lidah keluarga dan tamu Anda.
1. Rendang Daging Rempah Khas Nusantara
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi (potong dadu)
- 400 ml santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (memarkan)
- 4 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas (memarkan)
- 3 cm jahe (memarkan)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Tuang santan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging empuk.
- Biarkan hingga kuah menyusut dan berminyak. Sajikan selagi hangat.
2. Rendang Daging Pedas Manis
Bahan-bahan
- 800 gram daging sapi (potong kotak)
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 400 ml santan kental
- 1 buah kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan, aduk rata.
- Tambahkan gula merah dan garam, aduk kembali.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Taburi kelapa sangrai sebagai taburan saat akan disajikan.
3. Rendang Daging dengan Taburan Kacang Tanah
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi (potong dadu)
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 3 batang serai (memarkan)
- 5 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 1 ruas jahe (memarkan)
- 200 gram kacang tanah sangrai, haluskan
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit merah
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging empuk.
- Bila sudah hampir matang, taburkan kacang tanah halus di atas rendang.
- Sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat.
Dengan resep-resep kreasi rendang di atas, Anda bisa mencoba variasi baru dalam penyajian rendang daging saat Hari Raya. Selamat mencoba, semoga keluarga dan tamu terkesan dengan sajian rendang Anda yang lezat dan menggugah selera ini!
