Ragamsumbar.com – Menyambut momen spesial Lebaran dengan sajian istimewa bagi keluarga besar adalah kebahagiaan tersendiri. Salah satu hidangan yang tak boleh absen dalam menu Lebaran adalah Opor Ayam.
Chef Yongki Gunawan, seorang ahli kuliner ternama, membagikan resep Opor Ayam Kampung ala-ala yang lezat dan empuk, cocok untuk merayakan kebersamaan di hari kemenangan.
Tentang Opor Ayam Kampung
Opor Ayam adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu santan. Opor Ayam memiliki cita rasa yang lezat dan lembut, dan sangat pas disantap bersama ketupat atau nasi himpit.
Chef Yongki Gunawan memberikan sentuhan khusus pada resep Opor Ayam Kampungnya agar lebih sangat istimewa dan enak.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi bagian
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica butiran
- 3 butir kemiri, sangrai
Langkah Memasak
- Tumis Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masak Ayam: Masukkan potongan ayam kampung ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan Santan dan Bumbu: Tuangkan santan ke dalam panci. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
- Masak dengan Api Kecil: Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Koreksi Rasa: Tes rasanya, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Sajikan: Opor Ayam siap disajikan. Hidangkan hangat bersama ketupat, lontong, atau nasi himpit.
Tips dari Chef Yongki Gunawan
- Gunakan Ayam Kampung: Gunakan ayam kampung agar tekstur dan rasa Opor lebih autentik.
- Perhatikan Konsistensi Santan: Pastikan santan yang digunakan kental dan segar untuk hasil yang lezat.
- Biarkan Bumbu Meresap: Biarkan ayam meresap bumbu selama beberapa jam sebelum dimasak untuk rasa yang lebih dalam.
Dengan mengikuti resep Opor Ayam Kampung ala Chef Yongki Gunawan ini, sajian Lebaran keluarga besar akan semakin istimewa.
Selamat mencoba dan selamat merayakan Lebaran dengan kebahagiaan dan kelezatan! Semoga momen berharga ini diberkahi dengan kebersamaan dan sukacita bagi kita semua.
